ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 15 μπισκότα τύπου Μιράντα ή πτι μπερ 10 κουτ. γλυκού μαρμελάδα μπανάνα 250 γρ. κουβερτούρα 1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέλαιο.…

Υλικά 1 κιλό καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες, με τα πλοκάμια τους κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 1½ σφηνάκι ούζο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή όσο…

  Υλικά 125 γρ. κουβερτούρα 1 κουτί (397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2 κουτ. σούπας τρούφα, για σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα με ένα μεγάλο μαχαίρι.…

Υλικά 500 γρ. μαύρα σταφύλια, στη μέση, χωρίς κουκούτσια χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ (ή 1 λεμόνι) 30 γρ. καστανή ζάχαρη 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 2 μέτρια…

Υλικά 4 ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 4 μάνγκο, ώριμα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 250 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 40 ml χυμός λεμονιού 8 παγάκια Διαδικασία Χτυπάμε στο μπλέντερ ή…

Υλικά 1.300 γρ. χταπόδι (2 μικρά χταπόδια), καλά πλυμένα και καθαρισμένα 8 μελιτζάνες αργίτικες, κομμένες κατά μήκος στα 4 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μάτσο μαϊντανός,…

  Υλικά 3 μήλα κόκκινα 1 αχλάδι 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 1 κούπα δημητριακά ολικής αλέσεως 50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Πλένουμε τα φρούτα…

Υλικά 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη 1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το ταψί λίγο…

Υλικά 2 αυγά 150 γρ. ζάχαρη 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από πορτοκάλι ακέρωτο 300 γρ. κρέμα γάλακτος 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ.…

Υλικά 500 γρ. φρέσκες κανθαρέλες (ή πλευρώτους μαζί με 30 γρ. ξερές κανθαρέλες ή άλλα ξερά άγρια μανιτάρια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά και στραγγισμένα) 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα…