ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κεφτέδες φούρνου σε μείγμα ξύγαλο-γιαούρτι με τραγανές πικάντικες πίτες

Υλικά Για τους κεφτέδες 350 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος + 350 γρ. κιμάς χοιρινός + 350 γρ. κιμάς αρνίσιος, όλοι περασμένοι δύο φορές από την κιμαδομηχανή 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 1…

0 Shares

Λαδεροί κολοκυθοανθοί με φρέσκες κανθαρέλες ή πλευρώτους

Υλικά 500 γρ. φρέσκες κανθαρέλες (ή πλευρώτους μαζί με 30 γρ. ξερές κανθαρέλες ή άλλα ξερά άγρια μανιτάρια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά και στραγγισμένα) 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα…

0 Shares

Λικέρ μανταρίνι

Υλικά φλούδι από 2 ώριμα, γερά μανταρίνια, βιολογικά 1 καρφί γαρίφαλο 1 κιλό ζάχαρη 3 νεροπότηρα (900 ml) εκλεκτό τσίπουρο 3 – 4 μανταρίνια, καθαρισμένα από τα φλούδια και τρυπημένα…

0 Shares

Γαύρος φουρνιστός με ζεστή πατατοσαλάτα

Υλικά 1 κιλό φρέσκος γαύρος, καθαρισμένος από κεφάλια και εντόσθια αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 σκελίδα σκόρδου, σε…

0 Shares

Σμούθι με αγγούρι, αβοκάντο και γιαούρτι

Υλικά 2 μέτρια αγγούρια, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 100 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο, κομμένο σε κύβους 1 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο…

0 Shares

Τα λαδερά φασολάκια της Μάνης

Υλικά 1 κιλό φασολάκια (τσαουλιά ή μπαρμπούνια), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση αν είναι μεγάλα 500 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους 300 γρ. κρεμμύδια ξερά, σε…

0 Shares

Πεσκανδρίτσα με κρέμα κολοκυθανθών

Υλικά 500 γρ. ουρές πεσκανδρίτσας 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, ελαφρά κοπανισμένος 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την κρέμα κολοκυθανθών 30 κολοκυθανθοί, καλά πλυμένοι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 10…

0 Shares