ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να έχει μονό αριθμό υλικών. 1⅓ κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 1 κούπα σπορέλαιο + επιπλέον για το ταψί 1½ κούπα χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ.…

Υλικά 500 γρ. λαζάνια (προβρασμένα) 800 γρ. μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ. 2 αυγά 300 γρ. ξινομυζήθρα (ή ρικότα) 2 κουτ. σούπας νερό 1 μάτσο βασιλικός, ψιλοκομμένος 150 γρ.…

Υλικά 500 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσια, όσο το δυνατόν πιο μαλακά 50 γρ. ηλιόσποροι 50 γρ. κολοκυθόσποροι 50 γρ. σουσάμι για το μείγμα + μπόλικο επιπλέον για το πασπάλισμα…

Υλικά φιλέτα από 2 λαβράκια 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 500 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες 500 γρ. ώριμες ντομάτες, σε λεπτές φέτες 200 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι,…

Υλικά 1.800 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες και στραγγισμένες σε σουρωτήρι για λίγα λεπτά 150 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4-5 κλωνάρια δυόσμος, ψιλοκομμένος 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά 50…

Υλικά Κρέμα 4 κρόκοι αυγών 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. κορν φλάουρ 2 κάψουλες βανίλιας 500 γρ. γάλα φρέσκο 80 γρ.…

Υλικά 700 γρ. γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες 300 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 1 γρ. κρόκος Κοζάνης σε σκόνη, διαλυμένος σε 500…

Υλικά 2 φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό 3/4 φλιτζ. δημητριακά με φρούτα (π.χ. Fitness) 1/2 φλιτζ. φουντούκια, ψιλοκομμένα 1½ φλιτζ. μπανάνες, ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά) 2 κάψουλες βανίλιας (προαιρετικά) Διαδικασία…

Υλικά 1 κιλό κιμάς χοιρινός 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. πατάτες, τριμμένες και στυμμένες 1 αυγό 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 κουτ. σούπας ξίδι…

Υλικά Βάση 2 πακέτα (περίπου 300 γρ.) μπισκότα Οreo 1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο λιωμένο Γέμιση 4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά 1 κουτ. σούπας βούτυρο 250 γρ.…